避免浪費與救助飢餓是社區型食物銀行的兩大核心宗旨，疫情期間，儘管食物與人力的募集大受影響，但這些食物銀行仍堅守岡位，想方設法解決疫情造成的問題，像是發展出「迷你食物銀行」，或是從當地網路社團募集資源，促使更多的社區廠商與民眾加入，也回應在地弱勢居民的需要。

2020年來到下半年，國際疫情危機仍尚未解除，除了健康的顧慮，基本溫飽更成了生活的大難題，截至今年5月，全球44個國家的食物銀行服務需求增長了50%至100%，幾乎所有的食物銀行都表示需要更多的食物，才能幫助受疫情衝擊的弱勢社區。

世界衛生組織（WHO）針對非洲感染新型冠狀病毒的民眾可能會在3至6個月內從數千人激增至1千萬人，發出警訊。麥肯錫最近的一份報告顯示，有1.5億非洲人的工作或收入在此次疫情中面臨危機。對於大多數非洲人而言，面對飢餓的恐懼，還遠大於新冠肺炎所帶來的威脅。

在新加坡當地，由於部分民眾面對新型冠狀病毒爆發時急於囤積食物，這現象讓慈善機構和志工團體相當擔心，因這將影響他們取得食物提供給需要幫助的人。

「全球食物捐贈政策地圖」是一個為期兩年的合作項目，將繪製影響15個國家食物捐贈法律和政策的相關地圖。除了提供比較性的法律分析外，該項目還就如何改進法律和政策，以增加糧食捐贈及減少食物浪費等問題，向夥伴國家提供最佳作法和指引。

全球食物銀行網絡（GFN）已經成功連結30個國家的食物銀行，並每年對新成員進行認證。認證會員是值得信賴的社區合作夥伴和領導者。為了獲得認證，食物銀行的專家將會進行嚴格的評估，以確保受助者獲得安全處理過的營養食物，且社區合作夥伴可以從當地食物銀行獲得優質的服務。

自古以來，人們對「美」的追求從未減少過，也造就不同領域，有包羅萬象關於「美」的闡述。但在糧食的世界中，「美」卻是一個不能忽視的大災難。人們將許多品質良好的蔬菜水果，一股腦兒地送進了垃圾掩埋場，只因這些食物並不符合「人類美學標準」？？如何搶救這些食物，餵飽一個個面黃肌瘦的人，成為全球性的挑戰。

目前擔任客家宣教中會中原長老教會執事、基督教芥菜種會認養童專管員的詹翠英，其家族就是從新竹移居中壢的客家人。客家人有著「硬頸精神」，就是刻苦耐勞、勤奮、獨立及不屈不撓等特質。詹翠英擔任認養童專管員，透過村里長得知有需要的弱勢家庭，逐一盤點訪視並提供資源，目前接受關懷的人數約有20人。