在青銀食堂中,青年與長輩們熱切交談(行者無疆社會實踐協會 提供)

2014年,在荷蘭,一名大二的學生馬克(Mark Hendrik)每逢週末都會到阿嬤家,陪伴她吃晚餐。有一次因出外渡假,有兩個禮拜的週末沒有去找阿嬤吃飯,當他再度去看阿嬤時,阿嬤立刻跟他訴苦:「你終於回來了!我已經好幾天沒有跟人說話。」

這句話讓馬克驚覺,原來他習以為常的晚餐時光,在阿嬤心中竟有這麼大的份量。對生活單調的阿嬤來說,即使這頓晚餐的預備並不輕省,但每次用心烹調的傳統料理,呈現的不僅是逐漸消失的好味道,更裝載著愛的美好意義;而與孫子一周一次的相聚,更能驅走日常濃濃的孤寂。

人與人之間的親密聯繫,可以從一起用餐開始。體悟到這一點,當時正為學校創業課程備感煩惱的馬克,便以創造青銀美好互動做為創業主題,開設了Oma’s Pop-up(阿嬤快閃廚房),邀請爺爺奶奶們擔任大廚展現手藝,並在共餐時與年輕顧客聊天互動、分享人生經歷。

於是,餐桌上便不只有各家的家鄉味,更多的是情感交流的人情味。食物,確實是人與人之間產生連結的最好媒介。

 

青銀共食 做為在地老化的解方

2017年,在台灣,行者無疆社會實踐協會的創辦人陳司汀深受荷蘭「阿嬤快閃廚房」的啟發,在桃園首辦三場「青銀食堂」活動。同時也是桃園市政府青年諮詢委員的陳司汀表示,高齡社會的到來,在地老化是相當重要的課題,而青銀共食能讓在地老化有更多可能,因此他向桃園市政府提出「青銀食堂」的構想,使用政府參與式預算的經費,在桃園八德區展開了三場青銀食堂的活動。經由網路號召和政府單位協助媒合的青年志工,以當地的國高中生為主,也有一部分是大學生。

活動當中,青年志工與長者除了共食,也一起料理食材及玩小遊戲。讓這些青年驚訝的是,他們與長者出乎意外地有話聊!陳司汀笑著說,有些青年志工剛開始很擔心與長者之間沒有話題,然而有趣的是,當他們參與其中,長者們就會主動熱情地靠攏過來,滔滔不絕地與他們聊天,大大顛覆了青年志工對銀髮長輩的既有印象。就在這樣的交流過程中,青年學子的心被觸動了。許多人都表示這比他們過去所參與過的社會服務,像是捐發票或是募款等都還要來得特別與深刻,也紛紛詢問未來是否還有青銀共食的活動。

而銀髮長者對於青銀共食的感想又是如何呢?陳司汀在觀看第三場活動進行時,有一位長者來到他的面前,緊握住他的手說:「下一場活動什麼時候舉辦啊?我們來包湯圓好不好?」這兩句話震撼了他的心,也讓他知道聚集青銀世代的人共同吃飯、互相陪伴,是正確且有意義的事情。

長者與青年一同開心地包水餃(行者無疆社會實踐協會 提供)

 

老少共餐 食在溫馨

「透過『青銀互補』概念,讓年輕人與長輩互動學習,散發投入社區服務的熱情,改變對社區長者『照顧』的觀念。」台灣主婦聯盟生活消費合作社前理事劉秀雀說。

劉秀雀今年70歲,她的母親93歲。她表示,每當家族長輩生日,家族成員齊聚切蛋糕慶祝,但長輩往往只吃了一小塊蛋糕,大家熱鬧一番後就紛紛散去,老人家又只能留在自己的寂寥中。倘若調整為長輩慶生的方式,例如晚輩輪流每天陪伴長輩聊天,讓老人家每天都能像過生日一樣開心,而不是只有高興生日當天而已。這個構想獲得許多人的認同,並開始在當地社區推動,「社區長者最需要的是陪伴與關懷」劉秀雀強調。

就在整個社會逐漸重視長者身心需要之時,對於青年的角色是什麼、能做什麼,也開始有了一連串的想像、創意和行動。除了有機構如同行者無疆社會實踐協會所推動的青銀共食活動之外,學校的學生們也動員了起來。今年六月初,景文科技大學行銷與流通管理系一群大三學生,經過長期接觸及瞭解社區,發現獨居長者的需要,於是透過網路募資平台,號召愛心民眾共同支持,舉辦了一場別開生面的「食在溫馨—老少共餐餐會」。

主辦餐會的同學陳昱翔表示,年輕人大多忙碌生計而無法陪伴家中長輩,因此便想企劃這場餐會,與社區長者交流互動。活動籌辦時最困難的就是經費來源,便透過訪談社區獨居長者以瞭解他們的生活需要,再將活動企劃與訴求內容上傳到網路募資平台,不到兩周就募到二萬多元,使活動得以順利舉辦。

陳昱翔在探訪長者的過程中,看到65歲的陳奶奶為照顧腦性麻痺的女兒,再加上前夫留下許多債務,只好四處幫傭打零工,長期的勞心勞力導致自律神經失調而無法工作,生活無以為繼。同學們不忍陳奶奶生活艱苦,於是便定期到她家中幫忙打掃及陪伴,甚至籌措生活經費。餐會當天,陳奶奶推著患有腦性麻痺的女兒出席餐會,她感恩地說,學生們有一顆純潔善良的心,並以愛心來服務社區,令她非常感動。

指導老師黃冠英表示,學生從一開始的發想、企劃、聯繫、拜訪獨居長者、撰寫勸募文案、布置場地直至舉辦記者會等,過程中經歷許多波折與困難,但學生們卻從中獲得實務經驗,最終排除萬難達成任務,實屬不易。這次的活動,讓社區長者與年輕學子,都享受到世代共融那令人身心皆滿足的美好時刻。

因應高齡化與少子化的趨勢,「青銀共好」被視為重要的推行模式,透過不同年齡層的生活經驗,你走入我的青春、我走入你的智慧,搭起跨世代的橋樑。而不同年齡層之間的連結與交流,就從「一起吃」開始,以食物做為彼此關係的黏著劑,讓青年與長者們透過食物,得以自然而然產生情誼。青銀兩代不會隨著世代的隔閡而漸行漸遠,在溫馨的用餐時刻,一個又一個的話題得以開啟,以食物交心,守護健康,生活的幸福感就在餐桌上,油然而生。

景文科大學生所主辦的「食在溫馨—老少共餐餐會」(盧明正 攝)

社區力傳播網編採團隊

記者/攝影|盧明正、張以牧、陳佳楓、胡善慧

編輯|胡善慧

影音|曾雅萍、徐嘉玲

圖表設計|曾雅萍


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