食物因共享而美好讓共餐搭築跨代橋樑 |

2014年，在荷蘭，一名大二的學生馬克（Mark Hendrik）每逢週末都會到阿嬤家，陪伴她吃晚餐。有一次因出外渡假，有兩個禮拜的週末沒有去找阿嬤吃飯，當他再度去看阿嬤時，阿嬤立刻跟他訴苦：「你終於回來了！我已經好幾天沒有跟人說話。」

這句話讓馬克驚覺，原來他習以為常的晚餐時光，在阿嬤心中竟有這麼大的份量。對生活單調的阿嬤來說，即使這頓晚餐的預備並不輕省，但每次用心烹調的傳統料理，呈現的不僅是逐漸消失的好味道，更裝載著愛的美好意義；而與孫子一周一次的相聚，更能驅走日常濃濃的孤寂。

人與人之間的親密聯繫，可以從一起用餐開始。體悟到這一點，當時正為學校創業課程備感煩惱的馬克，便以創造青銀美好互動做為創業主題，開設了Oma’s Pop-up（阿嬤快閃廚房），邀請爺爺奶奶們擔任大廚展現手藝，並在共餐時與年輕顧客聊天互動、分享人生經歷。

於是，餐桌上便不只有各家的家鄉味，更多的是情感交流的人情味。食物，確實是人與人之間產生連結的最好媒介。

在青銀食堂中，青年與長輩們熱切交談（行者無疆社會實踐協會提供）

青銀共食　做為在地老化的解方

2017年，在台灣，行者無疆社會實踐協會的創辦人陳司汀深受荷蘭「阿嬤快閃廚房」的啟發，在桃園首辦三場「青銀食堂」活動。同時也是桃園市政府青年諮詢委員的陳司汀表示，高齡社會的到來，在地老化是相當重要的課題，而青銀共食能讓在地老化有更多可能，因此他向桃園市政府提出「青銀食堂」的構想，使用政府參與式預算的經費，在桃園八德區展開了三場青銀食堂的活動。經由網路號召和政府單位協助媒合的青年志工，以當地的國高中生為主，也有一部分是大學生。

活動當中，青年志工與長者除了共食，也一起料理食材及玩小遊戲。讓這些青年驚訝的是，他們與長者出乎意外地有話聊！陳司汀笑著說，有些青年志工剛開始很擔心與長者之間沒有話題，然而有趣的是，當他們參與其中，長者們就會主動熱情地靠攏過來，滔滔不絕地與他們聊天，大大顛覆了青年志工對銀髮長輩的既有印象。就在這樣的交流過程中，青年學子的心被觸動了。許多人都表示這比他們過去所參與過的社會服務，像是捐發票或是募款等都還要來得特別與深刻，也紛紛詢問未來是否還有青銀共食的活動。

而銀髮長者對於青銀共食的感想又是如何呢？陳司汀在觀看第三場活動進行時，有一位長者來到他的面前，緊握住他的手說：「下一場活動什麼時候舉辦啊？我們來包湯圓好不好？」這兩句話震撼了他的心，也讓他知道聚集青銀世代的人共同吃飯、互相陪伴，是正確且有意義的事情。

長者與青年一同開心地包水餃（行者無疆社會實踐協會提供）

老少共餐　食在溫馨

「透過『青銀互補』概念，讓年輕人與長輩互動學習，散發投入社區服務的熱情，改變對社區長者『照顧』的觀念。」台灣主婦聯盟生活消費合作社前理事劉秀雀說。

劉秀雀今年70歲，她的母親93歲。她表示，每當家族長輩生日，家族成員齊聚切蛋糕慶祝，但長輩往往只吃了一小塊蛋糕，大家熱鬧一番後就紛紛散去，老人家又只能留在自己的寂寥中。倘若調整為長輩慶生的方式，例如晚輩輪流每天陪伴長輩聊天，讓老人家每天都能像過生日一樣開心，而不是只有高興生日當天而已。這個構想獲得許多人的認同，並開始在當地社區推動，「社區長者最需要的是陪伴與關懷」劉秀雀強調。

就在整個社會逐漸重視長者身心需要之時，對於青年的角色是什麼、能做什麼，也開始有了一連串的想像、創意和行動。除了有機構如同行者無疆社會實踐協會所推動的青銀共食活動之外，學校的學生們也動員了起來。今年六月初，景文科技大學行銷與流通管理系一群大三學生，經過長期接觸及瞭解社區，發現獨居長者的需要，於是透過網路募資平台，號召愛心民眾共同支持，舉辦了一場別開生面的「食在溫馨—老少共餐餐會」。

主辦餐會的同學陳昱翔表示，年輕人大多忙碌生計而無法陪伴家中長輩，因此便想企劃這場餐會，與社區長者交流互動。活動籌辦時最困難的就是經費來源，便透過訪談社區獨居長者以瞭解他們的生活需要，再將活動企劃與訴求內容上傳到網路募資平台，不到兩周就募到二萬多元，使活動得以順利舉辦。

陳昱翔在探訪長者的過程中，看到65歲的陳奶奶為照顧腦性麻痺的女兒，再加上前夫留下許多債務，只好四處幫傭打零工，長期的勞心勞力導致自律神經失調而無法工作，生活無以為繼。同學們不忍陳奶奶生活艱苦，於是便定期到她家中幫忙打掃及陪伴，甚至籌措生活經費。餐會當天，陳奶奶推著患有腦性麻痺的女兒出席餐會，她感恩地說，學生們有一顆純潔善良的心，並以愛心來服務社區，令她非常感動。

指導老師黃冠英表示，學生從一開始的發想、企劃、聯繫、拜訪獨居長者、撰寫勸募文案、布置場地直至舉辦記者會等，過程中經歷許多波折與困難，但學生們卻從中獲得實務經驗，最終排除萬難達成任務，實屬不易。這次的活動，讓社區長者與年輕學子，都享受到世代共融那令人身心皆滿足的美好時刻。

因應高齡化與少子化的趨勢，「青銀共好」被視為重要的推行模式，透過不同年齡層的生活經驗，你走入我的青春、我走入你的智慧，搭起跨世代的橋樑。而不同年齡層之間的連結與交流，就從「一起吃」開始，以食物做為彼此關係的黏著劑，讓青年與長者們透過食物，得以自然而然產生情誼。青銀兩代不會隨著世代的隔閡而漸行漸遠，在溫馨的用餐時刻，一個又一個的話題得以開啟，以食物交心，守護健康，生活的幸福感就在餐桌上，油然而生。