文/江佳霖
自2008年中國毒奶粉事件、2013毒澱粉及劣質沙拉油事件，一直到2014年豆芽菜使用工業用漂白劑等食安風暴，不僅讓民眾對食物產生疑慮，更讓家長擔心孩子們的健康。台中東海國小有一群家長意識到食安問題的嚴重性，所以想帶孩子親手種植，找回人與食物、土地的連結，透過共耕吃到安全健康的食物。
這群有心的家長雖有想法，卻礙於學校腹地不大無法種植，家長會成員呂木蘭於是號召9位家長，在2015年10月，以一人出資一萬元合租位於台中東海漁村後方、大肚山上400多坪的荒涼紅土，成為「東海．食農教育基地」，就此開啟共耕、共學與共享的生活。
由東海國小的家長合資買下400多坪的荒涼紅土，成為「東海．食農教育基地」，開啟共耕、共學與共享的生活（照片來源：台中市食農教育發展協會）
貧脊紅土變食物森林
在貧脊的紅土上種東西可不是一件容易的事，尤其是對農事一竅不通的家長們而言，從失敗中學習是家常便飯，但大家並不氣餒。2016年呂木蘭輾轉得知樸門永續生活設計方法，因此邀請美國籍的樸門老師唐敏，到基地舉辦樸門永續工作坊，開始實踐樸門「照顧生態」的精神，以厚土種植法進行土壤改良，建置不用沖水的生態廁所，並使用生廚餘製作堆肥黑金。
2017年4月，為了將食物、農業、土地的精神推廣給更多人，也讓基地得以長期發展，家長們共同成立了「台中市食農教育發展協會」，持續摸索種植的方式，慢慢將貧脊的紅土變成豐富植被覆蓋的食物森林。基地有了共耕菜園、生態池塘、螺旋香草花圃，也吸引不少動物昆蟲進駐。硬體建設有竹屋教室、戶外爐灶、Pizza窯、咕咕雞舍等等，目前正在興建的自然建築「水滴屋」，則是未來的教室。如今紅土已充滿了大自然的生動元素，以及樸門生態社群在這裡共同生活的巧思。
美國籍的樸門老師唐敏，到基地舉辦樸門永續工作坊，開啟實踐樸門「照顧生態」的精神（照片來源：林冠緣）
投入食農教育與社區團體合作
為了分享樸門永續生活理念，讓大家看見與大自然共好生活的可能性，2019年起，協會與唐敏合辦樸門永續設計認證課程（PDC,Permaculture design course），將友善土地的知識傳遞給更多人，進而共同實踐並成為支持網絡。每年也會與台中市文山社大（以下簡稱文山社大）合辦食農課程，讓更多社大學員能夠以生活化的方式切入食農議題，將食物、土地、環境與人缺一不可的重要性加以推廣。
當基地建設逐漸完整、植被也變得繁盛茂密，吸引很多團體想與協會合作，除了相關食農議題，也秉持樸門「照顧人」的精神，開放給弱勢團體參與，包括社區長輩、婦女團體、特殊境遇家庭的參訪，還協辦園藝療癒等活動，希望在活動的過程中能藉體驗農事療癒身心，讓參與者重新找回自己與土地的連結，透過親手實作增加生活樂趣與提升信心。
除此之外，協會更極力推廣「分享多餘」的精神。每年有兩次種子交換活動，彼此分享自己收藏的種子，新手夥伴可以把想種的種子帶回家，唯一的條件是「一定要種下去」，未來再帶下一代種子來分享。學員也可以共享基地的碎木屑，木屑不僅可以當「熱堆肥」材料，也可以當良好的覆蓋物。台中市食農教育發展協會理事長楊曜聰說：「我們非常歡迎上過任何課程的同學回來取用木屑，叫這麼多就是要分給大家使用，用完了再跟環保局申請就好。」
台中市食農教育發展協會藉體驗活動，讓參與者透過親手實作增加生活的樂趣與提升信心（照片來源：蔡保羅）
實踐無毒健康飲食串連人心
這裡很特別，工作夥伴都是志工，大家不以營利為目的，真心為推廣樸門精神、食農教育而聚。課程期間可以看到志工們有說有笑，感情非常融洽，在食物森林裡，伴著蟲鳴鳥叫，光線從樹梢穿透成群的樹葉，灑落在歡樂的氣氛當中，簡直就是人間天堂。
協會沒有支薪，是什麼魔力讓大家願意聚在一起打拼？呂木蘭笑說：「大家對環境推廣有共識，再來就是我們常分享手作又美味的食物擄獲人心，我也喜歡帶美食來餵食大家。」每堂課都有令人驚豔的無毒蔬食饗宴，像是志工親手製作的印度咖哩薄餅、每堂課泡不一樣基地種植的香草茶，還有用天然梅汁調味的生菜沙拉，及一起製作彩虹湯圓……
分享手作又美味的食物擄獲人心，圖為課程夥伴一起製作彩虹湯圓（照片來源：台中市食農教育發展協會）
無毒健康美食是開啟人與土地關係的一把鑰匙，現在外面的食物加工品太多，一般都市人根本很難享受到食物的原汁原味，蔬食有時還被誤解成難吃、苦行僧的吃法。如果每個人都有機會享受到這樣天然健康美味的食物，從前菜、正餐、點心、水果一應俱全，那麼重新認識大自然、愛護土地的門應該就會隨之被開啟。
楊曜聰表示，樸門共好互助的社群不一定要住在一起，合租一塊地也是一種可能，目前租約為兩年一期，沒辦法確定地主對土地未來的規劃，但志工們有共識，只要還承租的一天，大家就會好好享受共耕共食共活、珍惜向土地學習的日子，就算有天地主將土地收回，大家也已具備再闢下一塊良田的能力。
發起「東海．食農教育基地」的家長們最初因食安問題決定共耕而聚，漸漸地不再是單純地共耕、共學、享受快樂的自然時光而已，這塊地作為台中食農教育的先驅，同時肩負著給下一代永續發展示範的使命。未來協會也將開發更多元的生活應用課程、繼續改良耕作及建設，期許有一天能在基地裡做到真正的自給自足、零食物里程，讓樸門永續生活的精神「照顧人、照顧生態、分享多餘」持續蔓延。
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