文／盧明正
72歲邱秋嬌與68歲葉朝宗是花蓮縣新城鄉巷弄長照站貼布畫課的同學，重度老花的邱阿嬤與半邊中風的葉阿公，協作完成一幅名為《白斬雞》的貼布畫作品。邱阿嬤回憶過往歲月，7歲時被父母送去當童工，每到過年與老闆家人一起吃飯，餐桌上有一道白斬雞拼盤，因為雞胸肉太硬沒人吃，最後都是她一個人吃掉。久而久之，大家都以為她愛吃雞胸肉，她說：「其實我也想嚐嚐雞腿、雞翅的滋味！｣
基督教芥菜種會位於花蓮縣新城鄉習藝所內的巷弄長照站，經常有爺奶的身影在園區中穿梭，進行烘焙、健康促進、營養餐飲、預防及延緩失能服務，以及園藝輔療等活動，不時傳出琅琅笑聲。其中有一門「貼布畫」，是由芥菜種會與育田社會福利慈善基金會合作的課程，開課至今已邁入第4年，芥菜種會社區發展處東區主任吳雅琴表示，每年課程主題不同，今年以「古早味」為題，將長者的生命故事融入畫作，過程中除了長輩開心並擁有成就感，也可以將畫作與家人朋友分享。
邱秋嬌與葉朝宗兩人合作完成白斬雞貼布畫。（照片來源：基督教芥菜種會）
碎花布作成的每道料理 充滿兒時珍貴回憶
每一幅貼布畫的背後都是長者們生命故事的點滴，有一道名為「客家小炒」的貼布畫，運用各種顏色的碎花布拼黏而成，遠遠看去好似有豬肉、豆干、芹菜、辣椒、青蔥等食材，生動地躍然紙上。今年71歲的葉秀蓮，自己是土生土長的花蓮人，父親則是來自桃園市龍潭區的客家人，從小在廚房幫父母親的忙，7歲就學會煮飯，長大後各種客家料理都難不倒她。結婚生小孩之後，她經常煮客家菜給小孩吃，即便現在小孩已在外地成家，每次回到花蓮老家，總會要求她要煮幾道客家菜來大飽口福，於是她用碎花布貼一幅《客家小炒》，讓小孩觀畫時也能回味她的客家菜廚藝。
62歲的簡秀錦是泰雅族人，她所做的《糖醋排骨》貼布畫，表達對母親的思念。她表示，糖醋排骨是媽媽的拿手菜，家中每一個人都很愛吃，媽媽怕她搶不贏哥哥、姊姊，都會預留一份給她。因此，每次她看到這道菜，都會想起媽媽對她特別的愛。現在她與女兒住在一起，偶而會將貼布畫帶回家製作，便會跟女兒說起自己小時候的故事。
今年73歲的李旺生已連續3年參加貼布畫課程，今年他獨力完成作品《鳳梨蝦球》。他回顧小時候家裡環境不好，吃蝦是一件不容易的事，更何況鳳梨蝦球是一道海鮮名菜，除非參加朋友喜宴或去大餐廳才有機會吃到，對這道菜印象深刻的他特別以此為題製作貼布畫。他表示，3年來已完成數幅作品，雖然每年的指導老師與教法不同，但過程中都能訓練自己的眼手協調，再加上耐心，便能完成一幅好作品。
貼布畫課程會先讓長者分享自己的「古早味」生命故事。（照片來源：基督教芥菜種會）
訓練長者眼手協調 健康事自己做
負責指導長者貼布畫的老師陳瑞禎，既是該長照站的志工，也是花蓮市明廉國小的退休教師，曾經學過畫畫及教過美勞課，也在社會上累積一些長者的教學經驗。上課時會將長者們分小組，讓組員先輪流發表對「古早味」的生活經驗，然後再由工作人員協助找尋相關的料理素材，並列印出彩色照片供長者參考。「我不會要求長者要貼得跟照片一模一樣，反而希望長者能夠發揮自己的創意」陳瑞禎說。
一路陪伴長者製作貼布畫的芥菜種會社工柯瑞華表示，製作貼布畫的過程就是訓練長者眼手的協調性，或許有些長者眼睛不好或手部不靈活，但仍然要鼓勵他們自己動手做，即便慢慢做也能做出細活，最終能獲得完成作品的喜悅感。因此，當長者的家人或看護一起陪伴，就會提醒他們在旁觀看即可，唯有讓長者自己動手做，才是促進健康的不二法門。
貼布畫可以促進長者眼手協調與身心靈的健康。（照片來源：基督教芥菜種會）
「長者的身心靈健康永遠要擺在第一位。」柯瑞華強調，七、八十歲的長者們多半生活比較孤單，有些是失去另一半，就算有兒孫也未必同住，他們來到長照站與其他人說說話，增加互動，生活上有人陪伴，就不會覺得孤單。育田社會福利慈善基金會花蓮中心主任周居禮表示，截至5月底，每位長者古早味貼布畫的個人創作已相繼完成，接下來進行的是相同主題的集體創作，由各長者另外製作10餘幅不同菜餚的貼布畫，再拼貼到一個大桌布，可望今年底對外公開展覽，展現長者們一年來精心創作的成果。
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