「學校的生存與否，與社區習習相關，若社區沒落或滅亡，學校也將面臨存廢問題，因此兩者間的連結很重要，但不是要學校去做社區營造，而是要想辦法協助社區站起來。｣台南市東山國小校長曹欽瑋，如此看待學校與社區相互依存的關係。
來自台東到台南偏鄉的曹欽瑋校長（照片來源：曹欽瑋）
小學校長的環境教育 來自偏鄉的滋養
1975年次的曹欽瑋，出生於台東縣臨近太平洋的一個小聚落，父母親都是學校老師，從小學到大學都沒有離開家鄉，他回憶，小時候學校實施常態編班（註一），可以自由的發展出很多興趣；生活在自然的環境中，環境教育也帶給他許多啟示與滋養。
相對的，當外地同年紀孩子已經開始接觸很多現代化資訊時，7-11、書店、連鎖企業、西化資訊等，對於後山的孩子來說仍是陌生，他表示：「我就讀台東師範大學時，生活的地方還沒有連鎖超商，也缺乏現代文化的刺激，大學畢業離開台東工作後，發現年紀相仿的同學與同事們，對於現代社會的描述與大學時期的回憶，和我的截然不同。｣
身為後山的孩子，曹欽瑋認為同儕設定未來的目標通常比市區孩子低一點，且因為在當地大企業不多，擁有高學歷的人，通常要離開當地，才有好的就業機會。
「走不走得出偏鄉是一回事，未來是否能在這個社會上立足，更是很多當地人擔心的問題。｣但在曹欽瑋的後山記憶裡，因為看不到外面的競爭，反而能專注在自身的發展，充滿了許多自然且豐富的生態與感官刺激，開啟了他愛護土地的內在驅力。
曹欽瑋在大學畢業後，曾在新北市的大學校實習及服務各一年，輾轉來到台南市最北端的永安國小，因恩師賴昭貴校長的影響及許多夥伴的協助，他開始著手環境教育的計畫，進行活化校園改造、營造特色及永續校園，並打造了一個屬於永安國小的濕地，獲得國家永續發展獎永續教育獎項。2016年夏天，他來到台南東山國小，成為這間創立於1900年的小學第23及24任校長。
棄公職返鄉青農 校友變身神隊友
同樣在台南東山這塊土地上，1976年次的林俊儀在一個務農之家生長，他的學習夥伴只有弟弟和大自然，他笑說：「我和弟弟從小到大，不管天上飛的、地上爬的、水裡游的，全都抓來玩！｣從小玩到大的他，直到就讀五專五年級下學期，某天從埔里回台南的路上，車子壓過一個坑洞把他震醒，他突然醒覺過往的人生猶如在睡夢中沒有目標，覺得自己應該好好讀書，準備升學或就業，因而自願延畢一年。
林俊儀畢業那年順利考上公職，因為到東海岸交通部觀光局從事建設相關服務，每天仍與大自然為伍，業餘間他因興趣累積農業專長，並擔任「番社紅龍果產銷班」班長，入選百大青農團體組，之後在2015年辭去公職，與弟弟接手曾祖父的務農家業。
一位是從台東後山來到台南東山的校長，另一位是從台南東山到東部任公職又返鄉的農業達人，曹欽瑋和林俊儀在東山相遇，因關心食安問題，一起參加農委會的食農教育說明會，發現東山食米的需求，故開始盤點學校資源，並連結當地的番社蔬果聯盟。
東山國小邀請農會、區公所、協會及社區幹部成為夥伴協助農產行銷，並讓食農教育成為108學年的校訂課程。由熱愛生態與農業的校內老師李榮宗帶領綠手指社團，嘉義大學園藝系教授李堂察也回到家鄉，強化食農教育的理論基礎。在老師的共同討論下，將當地的食農、文史、語言及新住民議題融入課程，再以藝術呈現成果。曹欽瑋表示，讓老師參與，並且把社區的需求及元素揉進課程，行動才不會因為更換校長而結束。
曾獲百大青農的林俊儀是東山國小的校友（照片來源：曹欽瑋）
田裡一個夢 讓學校與社區共好
曹欽瑋和林俊儀聯手打造專屬食農教育基地「生態夢想田｣，在今年的春天夢想成真。占地2.6分大的生態田中，有3個水田區，共種植50種農作物，多樣化及完整化的夢想田，也是螢火蟲、蝴蝶、蜻蜓等生物棲息的好地方。不但促進當地生態友好關係，也幫助孩子與社區連結、扎根在地。
曹欽瑋表示，不是要教孩子做一個農夫，而是給孩子多一個選擇。若孩子長大後想返鄉，就多了一些和社區相處的元素，有機會回來當新一代的青農；此外，透過食農教育，也提供孩子及其家庭，獲得及選用食材的正確觀念。
東山地區的農作物種類占台南市種類的一半，其中稻米生產比例最高，但當地人口減少、老化、老農後繼無人、技術無法與時俱進，都在在考驗著社區發展，「以當地著名的農產品柑橘而言，栽種面積要很大，才能賴以為生，且種植需5年才能收成，期間估需花費百萬成本，如果5年後因故無法收成或銷售不出去，血本無歸的青農們只能再選擇北漂。｣曹欽瑋認為，如果只會種田、不會行銷，很難靠農業找到活路，青年回流與回留及青農在地發展的議題，讓行政量原本就繁重的東山國小，仍努力提供在地青農更多的支持元素。
不只是農業傳承、青農留村的問題，協助當地農民種出好的農作物、使獲利提升，才能解決生計。林俊儀表示，東山國小的學生家庭務農的比例約占三分之一，當食農課程跟家裡的農作物相關時，更能引起孩子興趣。他提及，有些家長在耕種時，曾使用非政府法規用藥，發生農產品送到行口（註二）被退貨的情況，不僅造成損失，也影響健康。因此他在食農課程上，請孩子回去詢問家長用藥的狀況，進而影響家長開始注重農業用藥，並且促進親子及家庭關係。
東山國小的食農教育基地「夢想田」（照片來源：曹欽瑋）
林俊儀笑說：「參與學校綠手指社團的學生，有些聽到要讀書就愁眉苦臉，但到了週末要到生態田裡參與活動，卻是一早五點半就起床打電話給我，央求我載他們到田裡。」收成物不但成了學校營養午餐的食材，參與的學生們也當起導覽員，為來夢想田校外教學的友校小學生進行導覽解說。
學校與社區互惠 創生齊步走
東山地區是地方創生優先推動地區，曹欽瑋提及，近年來東山地區的人口下降，孩子若能認識在地、對當地產生情感，才能扎根在地，也才有機會回來生活和工作，並將自己的家鄉介紹給別人。學校在顧及學生學習、成長與發展的前提下，進行有效的連結、雙向溝通，不僅能互惠，也能影響地方人口，因此林俊儀認為，若能透過食農教育連結在地觀光旅遊，便能解決社區與農民們的生計問題。
地方創生除了要解決生命、生活與生計問題，更希望離鄉背井的年輕人能夠回流與留在農村；此外，強化當地基礎、吸引外地人移住，以及種植高經濟作物、增加農村附加價值，都是地方創生關鍵的一環。東山國小致力食農教育，除了連結社區內各組織之外，也使百大青農、園藝系教授返鄉成為神隊友，讓食農課程與社團不僅成為孩子的環境教育，更為地方創生奠定基礎，路雖很長，但當大家一起開始走，就有希望。
東山國小校長曹欽瑋與返鄉青農林俊儀常一起陪孩子種田（照片來源：曹欽瑋）
註一：常態編班不以智力、才能，或學業成就等條件去分配班級，而是讓學生組合盡量接近社會人口的常態分配，沒有歧視及差別待遇，透過共同學習、相互合作，實現教育機會均等及多元文化教育的理想。
註二：「行口」是農民與零售商的中間人，會將農貨批發至果菜市場，再依品質尋找合適的通路販售，從中抽取一成左右的利潤。
責任編輯：胡善慧、吳素華
採訪撰文：陳佳楓
專題企畫：陳佳楓
▸▸捐款支持▸▸