搭建剩食與貧窮的橋樑──食物銀行在台灣的發展故事

2017年亞太資訊平台糧損資料庫統計,每年台灣的蔬果魚肉損耗浪費高達373萬噸,每日平均廚餘量可以堆成60棟台北101大樓。在剩食與飢餓之間,台灣的食物銀行因地制宜長成不同的樣貌和型態,彼此相異卻各有特色:1997年,台灣第一間以食物銀行命名的社福機構「青年和平團食物銀行」(定點定時型);2012年,第一間「超市型」的食物銀行「台中市食物銀行綠川店」(超市型);2016年,社福單位與大型賣場合作,捐贈賣不完的生鮮蔬果予受助者。

亞洲飢餓人口居冠 食物銀行蓬勃發展 

若僅統計穀物與蔬菜,工業化亞洲國家的浪費量更是居於世界之冠,平均每人每年要浪費掉100公斤的蔬菜與80公斤的穀物。然而,亞洲卻居住了全世界最多三餐不繼的人口。單純以人口數來說,亞洲的飢餓人口就佔了5.2億人,遠高於非洲的2.43億人。食物銀行因而能在亞洲國家中蓬勃發展……

食物銀行50年――淺談美國食物銀行的發展與現況 

自1967年美國的John van Hengel成立全球第一間「食物銀行」以來,食物銀行已經邁入第50年。身為創始國,美國一直是全世界食物銀行興盛的地區。今日,美國最大的食物銀行聯盟―賑濟美國(Feeding America),擁有200多間食物銀行加盟,一年救助超過七分之一的美國人口。